فسفر كه براي بسياري از واكنش‌هاي شيميايي بدن و فعال كردن آنزيم‌ها لازم است و در رشد و ترميم بافتي دخالت دارد، در ميان املاح موجود در شير حضور داشته و به غير از آن، سديم و پتاسيم كه در تنظيم اسيدي و بازي بودن سلول‌ هاي بدن نقش ايفا مي كنند، با خوردن شير دريافت مي ‌شوند.

اما مهم‌ ترين خواص آن به قرار زير است:

* نوشيدن شير در بهبود علايم قاعدگي كه با نام سندرم پيش از قاعدگي معروف است، نقش به سزايي دارد. بسياري از خانم ‌ها قبل از دوران قاعدگي دچار نشانه‌هايي از جمله افسردگي، اختلالات خلقي، كمردرد و سردرد مي ‌شوند. اين افراد بايد بدانند كه مصرف شير مي ‌تواند اين نشانه‌ها را تسكين دهد.

* شير براي داشتن ناخن‌ها، دندان‌ها و موهايي سالم ‌تر لازم است. اين نوشيدني چون كلسيم فراوان دارد، مصرفش به همراه ويتامين D باعث استحكام استخوان‌ها و دندان ها و تقويت رشد موها و پيشگيري از ريزش آن ها مي ‌شود. وجود كلسيم به همراه ويتامين A ، ويتامين هاي گروه B و پتاسيم مانع از نرم و نازك شدن موها مي ‌شود و به درخشان شدن آن ها كمك فراوان مي‌ كند.

* مطالعات بسياري نشان داده است كه مصرف روزانه شير به همراه ميوه‌ها و سبزيجات، هم در بچه‌ها و هم در بزرگسالان باعث كاهش فشار خون بالا مي‌ شود.

اگر چه هنوز مكانيسم آن مشخص نيست، اما به نظر مي‌‌ رسد كه كلسيم، پتاسيم، منيزيم و پروتئين شير نقش مهمي در اين زمينه داشته باشند.

خواص فلفل دلمه‌اي
خواص نخود فرنگي

* تحقيقات زيادي وجود دارد مبني بر اين كه مصرف شير و لبنيات، خطر بيماري‌ هاي قلبي ‌عروقي را كاهش مي ‌دهد. مرداني كه بيشتر از ديگران شير مصرف مي‌ كنند، كمتر دچار حملات قلبي مي ‌شوند. همچنين مصرف شير كم‌ چرب به دليل سرشار بودن از كلسيم ميزان كلسترول بد را در خون كاهش داده و ميزان كلسترول خوب را بالا مي برد، اما فراموش نكنيد كه منظور ما از شير، نوع كم چرب آن است.

* برخلاف تصور عموم، ديده شده است، افرادي كه از شير كم‌ چرب استفاده مي‌ كنند، لاغرتر از سايرين هستند. شما مي ‌توانيد با مصرف شير و لبنيات كم ‌چرب ميزان كالري دريافتي تان را تحت كنترل داشته باشيد تا از بروز چاقي، مخصوصا چاقي شكم پيشگيري شود.

* از آنجا كه دوران نوجواني و كودكي، مرحله ي خيلي مهم در سلامت جسماني و رواني فرد است، رژيم غذايي سرشار از لبنيات و شير در اين دوران پايه ‌گذار دوران جواني و ميانسالي و حتي سالمندي سالم تر به حساب مي آيد.
خريد لوازم برقي با كيفيت و قيمت خوب
زيبايي و طراوت را به خانه‌تان بياوريد

به علاوه، مطالعات نشان مي ‌دهد كودكاني كه روزانه شير مصرف مي‌ كنند، از ساير كودكاني كه علاقه‌اي به خوردن آن ندارند، باهوش ‌ترند.

* شير دشمن ديابت نوع دوم است. محققان به اين نتيجه دست يافته اند كه مصرف منظم لبنيات و شير كم‌ چرب مي ‌تواند خطر بروز ديابت نوع دوم را در بزرگسالان پايين آورد.

* با شير به جنگ سرطان برويم. تحقيقات زيادي وجود دارد كه نشان ‌دهنده تاثير شير بر پيشگيري از سرطان بوده‌اند. نقش خوردن شير در پيشگيري از سرطان‌هاي پستان و روده بزرگ به اثبات رسيده است. طبق تحقيقات دانشمندان سوئدي، مرداني كه روزانه 5/1 ليوان شير مي‌ خورند، 35 درصد كمتر احتمال دارد كه به سرطان روده بزرگ مبتلا ‌شوند.

* يك رژيم غذايي خوب و سالم نقش مهمي در سلامت سالمندان دارد و حتي به آن ها كمك مي ‌كند كه براي مدت طولاني‌ تري زندگي شاد و فعالي داشته باشند و از شر بسياري از بيماري ‌ها در امان بمانند.

مصرف روزانه شير در دوران نوجواني و كودكي پايه ‌گذار استخوان ‌هايي محكم بوده و از عوامل اصلي پيشگيري كننده پوكي استخوان و زندگي سالمندي فعال تر محسوب مي شود.

* همان طور كه مي دانيد در دوران بارداري و شيردهي، نيازهاي غذايي مادر افزايش پيدا مي‌ كند، بنابراين مادران باردار در اين دوران مخصوصا در سه‌ ماهه دوم و سوم بايد ميزان بيشتري كالري، پروتئين، انواع ويتامين‌ و كلسيم مصرف كنند.

شير از آن دسته مواد غذايي است كه مادران باردار به آن نياز بيشتري دارند.
منبع:هفته نامه سلامت